0 Comments
Naše dvě kávy pražírny
|
získaly zlatou medaili
 |  |
FLOJET je čerpadlo - určeno pro vytvoření tlaku vody při napájení z barelů.
S Flojet vodní čerpadlem můžete snadno čerpat vodu přímo z barelu do vašeho kávovaru nebo ledničky s výrobníkem ledu či přímo na vodovodní baterii apod..
- průtok 3,8 litry / min
- provozní tlak až 30 PSI (2,1 bar),
- 230V AC
- plovákový spínač pro automatické vypnutí pokud barel je prázdný
- vestavěný zpětným ventilem,
- plynulý průtok
- univerzální těsnění víčko
Systém s jedním okruhem V systému s jedním okruhem se obě vody pro proces přípravy espressa i páry ohřívají a dávkují z jednoho místa v boileru. Na rozdíl od ostatních systémů se příprava espressa a mléčné pěny uskutečňuje samostně - nelze současně připravovat espresso a šlehat mléko, kvůli různým teplotám potřebným k jejich přípravě.
Máte-li rádi pouze čisté espresso, uspokojují tento systém vaše nejvyšší nároky na skvělý požitek z espresa. Také díky krátké zahřívací fázi nemusíte na svůj nápoj dlouho čekat.
U jednoduchých boilerů je zpravidla jedno topné těleso se dvěma termostaty. Jeden termostat je nastaven pro teplotní rozsah ideální pro přípravu espressa. Druhý je nastaven na teplotu vyšší pro vytvoření páry.
Jelikož se jedná o poměrně jednoduchou konstrukci, stroje v této kategorii mají relativně nízkou cenu. Existují však dvě velké nevýhody.
První : Nemůžete současně připravovat espresso a šlehat mléko.
Druhá : Vždy musíte počkat na to, aby se voda dohřála / zchladila na potřebnou teplotu při přechodu z espresa na páru a naopak.
Obě tyto nevýhody řeší boiler s výměníkem
Máte-li rádi pouze čisté espresso, uspokojují tento systém vaše nejvyšší nároky na skvělý požitek z espresa. Také díky krátké zahřívací fázi nemusíte na svůj nápoj dlouho čekat.
U jednoduchých boilerů je zpravidla jedno topné těleso se dvěma termostaty. Jeden termostat je nastaven pro teplotní rozsah ideální pro přípravu espressa. Druhý je nastaven na teplotu vyšší pro vytvoření páry.
Jelikož se jedná o poměrně jednoduchou konstrukci, stroje v této kategorii mají relativně nízkou cenu. Existují však dvě velké nevýhody.
První : Nemůžete současně připravovat espresso a šlehat mléko.
Druhá : Vždy musíte počkat na to, aby se voda dohřála / zchladila na potřebnou teplotu při přechodu z espresa na páru a naopak.
Obě tyto nevýhody řeší boiler s výměníkem
Aby voda pro espresso dostala dostatečnou sílu k protlačení upěchované z jemně mleté kávy, potřebuje tlak: přesně 9 barů. Některé první espresso stroje používaly písty tzv LEVER, které byly ovládány k velkými pákami. Barista musel ručně zatáhnout tyto páky, aby pružina zvýšila tlak vody procházející kávou.
Většina moderních strojů pro espreso má již elektrické čerpadla. U domácím espresso strojů existují dvě kategorie elektrického čerpadla: vibrační čerpadlo a čerpadlo rotační.
Vibrační čerpadlo je malý elektromagnetický pracant. Píst připojený k magnetu je umístěn uvnitř kovové cívky. Elektrický proud prochází cívkou, což způsobuje, že se magnet rychle posouvá píst dopředu a dozadu a tlačí vodu do espressa. Průměrná vibrační pumpa se pohybuje na 50 kmitech za sekundu.
Na rozdíl od vibračního čerpadla je rotační čerpadlo mechanické. Je to trochu složitější mechanismus. Motor otáčí diskem s rozpínacími lopatkami, který je umístěn do komory kruhového tvaru. Při otáčení disku lopatky tlačí na stěnu vnější komory, čímž se zmenší velikost komůrky a vznikne vyšší tlak. Voda vstupuje během velké fáze a vytlačuje se, jak se úsek zmenší.
Existují různé výhody či nevýhody pro oba typy čerpadel. Vibrační čerpadla jsou menší, levnější avšak s nestabilním tlakem. Rotační čerpadla jsou tišší, nabízejí stabilní tlak a mají delší životnost. Je dobré si připomenout, že oběma čerpadly je možné připravit výborné espresso.
VIBRAČNÍ ČERPADLO
Výhody : Levnější, snadno vyměnitelná, připojení k zásobníku s vodou
Nevýhody: vyšší hlasitost, kratší životnost (~ 5-6 let), nelze připojit k tlakové vodě
ROTAČNÍ ČERPADLO
Výhody : dlouhá životnost, tichý provoz, konstatní tlak
Nevýhody: velikost, nutnost připojení na tlakovou vodu
Jednocestný ventil
Je to již dávná doba, kdy byla káva prodávána v alobalových, či papírových obalech. Každý milovník kávy však může být šťastný, že tato doba pominula. V současné době jsou moderní hliníkové obaly s jednocestným ventilem.
Jednocestný ventil byl vyvinut společnostní Fresco v osmdesátých letech. Bylo to v době, kdy kávový průmysl prožíval těžké časy. Čerstvě pražená káva byla umístěna do těsných obalů. Na tom by nebylo nic špatného, pokud by se po upražení neuvolňoval oxid uhličitý (CO2). Ten postupně naplnil obal, který často prasknul.
Nebozí pražiči kávy tak museli nechat čerstvě upraženou kávu sedět na vzduchu a čekat, až se uvolní zmíněný oxid uhličitý. To ale způsobilo velkou ztrátu kvality. Kyslík totiž okrádá kávu o její výtečnou chuť. Jednocestný ventil umožňuje unikat oxidu uhličitému, ale zabraňuje kyslíku, aby se dostal do obalu. Káva tak může být zabalena krátce
po upražení a neztrácí tak na své chuti
Je to již dávná doba, kdy byla káva prodávána v alobalových, či papírových obalech. Každý milovník kávy však může být šťastný, že tato doba pominula. V současné době jsou moderní hliníkové obaly s jednocestným ventilem.
Jednocestný ventil byl vyvinut společnostní Fresco v osmdesátých letech. Bylo to v době, kdy kávový průmysl prožíval těžké časy. Čerstvě pražená káva byla umístěna do těsných obalů. Na tom by nebylo nic špatného, pokud by se po upražení neuvolňoval oxid uhličitý (CO2). Ten postupně naplnil obal, který často prasknul.
Nebozí pražiči kávy tak museli nechat čerstvě upraženou kávu sedět na vzduchu a čekat, až se uvolní zmíněný oxid uhličitý. To ale způsobilo velkou ztrátu kvality. Kyslík totiž okrádá kávu o její výtečnou chuť. Jednocestný ventil umožňuje unikat oxidu uhličitému, ale zabraňuje kyslíku, aby se dostal do obalu. Káva tak může být zabalena krátce
po upražení a neztrácí tak na své chuti
KAVOVARY.cz
ZAJÍMAVÉ INFORMACE
Archives
November 2020
October 2020
September 2020
July 2020
April 2020
RSS Feed